6 pastas para recordar a la Nonna

Hay muy pocas cosas como la cocina italiana, donde antes que nada los ingredientes y las preparaciones son lentas, cuidadas, bien ejecutadas; van pasando cada receta a la siguiente generación y definitivamente hacen de cocinar todo un arte.

Hemos hablado ya de pizzas y es que es difícil encontrar la perfecta, hoy tocan las pastas que por cierto si nos ponemos históricas, son más de 500 y dicen que existe una salsa para cada una de ellas; las podemos encontrar también secas y frescas, rellenas, gruesas, delgadas y un sinfín de sabores.

¿Cuál es tu favorita?

Acompáñanos a descubrir unas que vale la pena probar y síguenos en Instagram @conantojomx para conocer mucho más de gastronomía.

Rigattoni Nocci

Rigattoni importado con salsa de nuez, calabacitas, vino blanco, pimiento y parmesano, sabores sutiles que combinados hacen especial a cada bocado.

 La mejor está en:

Trattoria della Casa Nuova
Avenida de La Paz 40, San Ángel, 01000 Álvaro Obregón, Ciudad de México
56165787
$250 en adelante.

Papardelle al ragú

Esta pasta es espectacular, listones gruesos y todo el sabor del ragú, trozos de carne pequeños, verduras y vino, todo esto para integrar esta salsa llena de sabor y que la convierte en un platillo muy completo.

 Prúebala en:

Fratelli la bufala
Galileo 31, Polanco, 11550
55 5281 1418
$300 en adelante

El Original Alfredo

Fettuccine con mantequilla, mucho parmesano y mucho sabor, para los amantes de esta pasta, esta es la cumbre. Famosa en todo el mundo y directamente con la receta de su inventor, es una pasta que no te puedes perder.

 Nuestra favorita está en:

Alfredo Di Roma
Ejército Nacional No. 769,Col. Ampliación Granada CP. 11520 Ciudad de México.
53257600
$400 en adelante.

Pasta Nera

Pasta fresca acompañada de cigala de mar, un gusto nada culposo con sabores muy pronunciados que te va a transportar a la costa italiana.

Te recomendamos la de:

Il Becco
Paseo de la Reforma 500, Juárez, 06600 Ciudad de México, CDMX
55 5256 3057
$400 en adelante.

Angelotti celestial

Pasta fresca rellena de crema de maíz con el inconfundible sabor del grana padano y arúgula salvaje.

No dejes de probarla en:

Mia Domenicca
Calle de Durango 279, Roma Norte, 06700 Cuauhtémoc, Ciudad de México
5591308456
$300 en adelante

Alla ruota

Esta pasta se está poniendo de moda rápidamente y es que no hay nada más placentero que ver cómo se elabora dentro de una rueda de queso partisano con mantequilla ¡Una delicia!

La puedes encontrar aquí:

Trattoria N.3
Avenida de la Paz 14, San Ángel, 01000
56162907
$250 en adelante.